餐飲行業(yè)營(yíng)銷策劃方案(餐飲門(mén)店推廣知識(shí)點(diǎn)分享)

品牌推廣與門(mén)店推廣

一、品牌推廣與門(mén)店推廣的區(qū)別

品牌推廣講究差異化,針對(duì)當(dāng)?shù)亍⑷幸约叭珖?guó)由自己選擇怎么去定位,主要作用為信任背書(shū)、建立識(shí)別、品牌溢價(jià);

門(mén)店推廣講究適應(yīng)性,針對(duì)門(mén)店周邊情況進(jìn)行定位,主要為引流手段、門(mén)店勢(shì)能、數(shù)據(jù)留存。

二、做門(mén)店推廣的原因

(一)做品牌推廣投放費(fèi)用過(guò)高,通常在10萬(wàn)及以上;

(二)做品牌推廣是針對(duì)全市、全國(guó)進(jìn)行投放,僅僅做單店的話轉(zhuǎn)化率較低。

門(mén)店推廣四要素

一、周邊分析

(一)設(shè)定戰(zhàn)場(chǎng)——周邊三公里

門(mén)店推廣是針對(duì)門(mén)店周邊進(jìn)行考慮,看門(mén)店是否能存活和盈利。

(二)數(shù)據(jù)分析——調(diào)研分析

調(diào)研分析三大技巧

1. 邊界/商用智能軟件。

2. 大眾/美團(tuán)/投放渠道

大眾五連圖分三個(gè)階段展示:

第一階段:裝修期間,品牌基礎(chǔ)展示;

第二階段:試營(yíng)業(yè)或開(kāi)業(yè)活動(dòng)展示;

第三階段:常規(guī)運(yùn)營(yíng)后門(mén)店特色產(chǎn)品或環(huán)境亮點(diǎn)。

3、線下調(diào)研

線下主要調(diào)研三個(gè)內(nèi)容:周邊1公里區(qū)域圖、線下周邊主要競(jìng)對(duì)商戶

、線下周邊可展示面。

(三)制作規(guī)劃——階段推廣

1、基礎(chǔ)準(zhǔn)備:構(gòu)思整體的推廣方案;規(guī)劃好推廣期間所需的物料,如傳單、展架、大眾點(diǎn)評(píng)頭圖等;構(gòu)思如何進(jìn)行更好的宣傳。

2、試營(yíng)期間:門(mén)店不做任何活動(dòng),只為做自然客流測(cè)試;同時(shí)可以造勢(shì)宣傳

3、宣傳期間:籌備正式開(kāi)業(yè)儀式以及渠道的投放

4、正式開(kāi)業(yè):開(kāi)業(yè)儀式的人員配置準(zhǔn)備;提前設(shè)計(jì)邀請(qǐng)函,進(jìn)行嘉賓邀請(qǐng);開(kāi)業(yè)儀式流程梳理及彩排;門(mén)店排隊(duì)等位管理,安排兩人固定負(fù)責(zé)等位工作,做好客情維護(hù)。

二、活動(dòng)設(shè)計(jì)

(一)活動(dòng)關(guān)鍵詞

1、參與度

2、可玩性

3、復(fù)購(gòu)/裂變

4、保證盈利

(二)活動(dòng)設(shè)置框架。明確門(mén)店推廣的目的、營(yíng)銷點(diǎn)、目標(biāo)及線上、線下的各類活動(dòng)

(三)活動(dòng)設(shè)置注意事項(xiàng)

1.活動(dòng)宜低門(mén)檻——設(shè)置活動(dòng)難度不能太高,避免因活動(dòng)太復(fù)雜,參與度不高的問(wèn)題。

2.活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)分階段——在試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、開(kāi)業(yè)后都有針對(duì)性的不同活動(dòng)內(nèi)容。

3.活動(dòng)不宜超過(guò)3個(gè)以上——活動(dòng)太多一是消費(fèi)者會(huì)面臨選擇,操作更麻煩;二是會(huì)增加店內(nèi)服務(wù)人員的服務(wù)和時(shí)間成本。

三、渠道規(guī)劃

(一)渠道4個(gè)注意點(diǎn)

1. 曝光展示性:通過(guò)地推、開(kāi)業(yè)活動(dòng)等增加門(mén)店曝光度

2. 朋友圈裂變:消費(fèi)者參與活動(dòng)、轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈進(jìn)行裂變

3. 異業(yè)圈層:與門(mén)店周邊商鋪進(jìn)行合作宣傳

4. 貼合社群居家:門(mén)店周邊社區(qū)進(jìn)行展架、海報(bào)等宣傳

(二)如何洽談周邊商戶及合作

(三)渠道搭配建議

1、針對(duì)品牌推廣

線上:大眾/美團(tuán)/口碑、抖音、小紅書(shū)、公眾號(hào)、微博 、報(bào) 媒、朋友圈信息流、視頻號(hào)、帶貨平臺(tái)、嗶哩嗶哩、影前廣告等

線下:媒體品鑒會(huì)、門(mén)禁、道閘、公交車站、電梯、快遞驛站、豐巢、車庫(kù)、戶外大屏、超市語(yǔ)音播報(bào)、輕軌、火車/機(jī)場(chǎng)、加油站等

1. 針對(duì)門(mén)店推廣

線上:大眾/美團(tuán)/口碑、朋友圈信息流、帶貨平臺(tái)

線下:門(mén)禁、道閘、電梯、快遞驛站、社區(qū)商戶、社區(qū)內(nèi)展示點(diǎn)位

四、落地執(zhí)行

(一)執(zhí)行規(guī)劃

1、執(zhí)行規(guī)劃——細(xì)案套表

(二)開(kāi)業(yè)儀式

1、開(kāi)業(yè)物料準(zhǔn)備

①人員邀請(qǐng):老板提前擬定邀請(qǐng)嘉賓名單并制作邀請(qǐng)函進(jìn)行邀請(qǐng)

②宣傳物料:開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)海報(bào)、開(kāi)業(yè)相關(guān)傳單、展架、橫幅等物料

③物料采購(gòu):開(kāi)業(yè)儀式相關(guān)禮花、剪刀等物料采購(gòu)落實(shí)

1. 常規(guī)開(kāi)業(yè)儀式流程

3、開(kāi)業(yè)儀式及物料

①初級(jí)

②中級(jí)

③高級(jí)

(三)執(zhí)行追蹤

1、開(kāi)業(yè)自檢表

2、地推規(guī)劃圖

1)地推口訣:

①?gòu)纳系较?掃樓時(shí)從頂樓往下掃,因?yàn)橄聵潜壬蠘歉p松,兼職人員感受會(huì)更好。

②由內(nèi)到外:由門(mén)店周邊向四周擴(kuò)散

③先商后住:上班時(shí)間去商業(yè)樓;傍晚時(shí)間去住宅區(qū)

④高流低定:先將人員集中在高人流區(qū)域,如公交車站、輕軌站口;后再去門(mén)店周邊固定區(qū)域,如住宅

⑤2期57天:地推分試營(yíng)業(yè)和開(kāi)業(yè)兩個(gè)時(shí)期;地推天數(shù)一般持續(xù)5天或者7天效果顯現(xiàn)最好。

2)兼職招募:

費(fèi)用:140元左右

時(shí)長(zhǎng):8小時(shí)

時(shí)段:10點(diǎn)-13點(diǎn),14點(diǎn)-19點(diǎn),中間一個(gè)小時(shí)休息時(shí)間

體量:每人每天要求3-5棟樓 高層20樓以上的那種 ,加上站點(diǎn)和

人流一天發(fā)單量800張-1500張之間

管理:建群要求定時(shí)發(fā)送帶時(shí)段照片,建議定時(shí)抽查

注意:兼職人員出發(fā)前給予一瓶水,保證中午一頓餐食

1. 除傳單外其他地推形式

①背旗

②LED車

③麗屏聯(lián)排

④發(fā)光燈牌

⑤聯(lián)排宣傳服

1. 數(shù)據(jù)分析

(四)活動(dòng)后數(shù)據(jù)分析