中秋佳節剛過,不少愛好買酒、藏酒的朋友怕是“進了不少貨”吧?

畢竟中國的白酒歷史、文化悠長,不同品類各有特色,即便是不喝,也可以擺在家里當作工藝品擺柜欣賞、收藏。“哥藏的不是酒,哥藏的是人間快樂”對于愛酒人士來說,等到逢年過節、招待貴客,能隨手打開一瓶老酒,細細品味一番,才是真享受。

但儲存酒一定要注意,不能手欠,不然好酒被糟蹋了,可就是精神、金錢雙重損失。那今天咱們就來聊一聊,關于自家存酒的3個妙招吧!

妙招一:火眼金睛,檢查仔細

①檢查是否是高度純糧白酒。藏酒的價值和意義在于——長時間的天然發酵能夠使純糧酒中的風味物質持續優化,從而口感和香味上有一定的變化。而酒精和各式香精勾兌出來的酒,只能算是酒精酒,珍藏100年,也只算是老一點的酒精酒。

另外,一定要選擇50度以上的高度白酒,一方面酒精濃度濃度越高,自然保質期就越長;另一方面是在長時間的儲存過程中,酒精會不斷地揮發到瓶內空氣,從而使度數降低,不利于保證酒質。

②檢查包裝是否運輸導致漏酒。不少酒友就遇到過,到貨后沒有漏酒但是能聞到酒香的情況,以為沒事兒,結果再打開喝時卻少了一大半。所以在家準備貯藏自己買的好酒前,一定要仔仔細細地檢查一下,每瓶的瓶口的密封性都至關重要,漏酒問題可是成功的“第一絆腳石”。

妙招二:膽大心細,包嚴密

①大膽使用原包裝。現在酒品的包裝都是十分可靠的,能不開封的盡量不要開封,沒必要換個容器盛酒。當然上邊的漏酒情況可以除外~

②細心封瓶口。擔心跑酒很正常,可以在酒外包裝纏上保鮮膜、生料帶等,既可以防止磨損、褪色、污染,且密封的效果不錯。

妙招三:講究人和,配上天時地利

①溫度、濕度要適宜。儲藏酒要選擇在弱光或者避光,溫度在15度到25度之間。千萬不要土埋!地下環境完全“聽天由命”,而且不防潮,容易辛辛苦苦好幾年,一朝回到解放前。

②固定擺放別手欠。一定不要閑著沒事兒就來觀摩一下自己的“小寶兒們”,頻繁挪動酒瓶,只會使瓶內白酒的酒體分子運動活躍、加劇,不利于自然老熟,還會增加對白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話,建議使用專用酒柜長期定點存放。

另外,存酒主要是根據個人情況而定,選酒時候不要盲目跟風。

尤其是最近“醬香熱”風潮較高,不少產品價格虛高,珍藏成老酒的價值也不高。酒友喜歡喝陳年醬香味的老酒,不如選擇一些本地口碑不錯,酒質有保證的品牌,價格相對要實在很多。

就像這款名叫風云醬父封藏的純糧醬酒,不少貴州本地的老酒友們都喜歡成箱往家搬,說是老酒味兒濃,而且包裝大氣,價格也才百元左右,自己喝還是送人都合適。

關鍵它的釀造人是原茅臺廠副廠長李興發的愛子李長壽。熟悉白酒歷史的酒友都知道,當年多虧了李興發夜以繼日地歸納總結出了三大醬香典型體,使得白酒歷史上有了里程碑式的突破,并被稱為“醬香之父”。

李長壽先生也是子承父業,采用大曲坤沙工藝加上父親遺留的配方,用5年坤沙基酒與父親親釀的12年老酒悉心勾調,1:1還原了上世紀的經典茅酒風味。

酒體透亮微黃,酒花綿密,開瓶就一股糧食曲香味止不住地往鼻子里鉆;入口醬香濃郁、回味悠長,特別是中段,能感受到明顯的窖香以及花果香。整體來說,性價比是非常高的。

看到這兒,不知道你抓住在家藏酒的重點了嗎?歡迎評論留言來告訴我吧~